Buñuelos de viento veganos

Ingredientes 
200 gr. de harina de espelta
50 gr. de panela
2 c.c de levadura química
1 c.c de canela molida
1 v.a de leche de arroz
una pizca  de sal
1 c.s de chia
5 c.s de agua
1 c.c de extracto de vainilla
Aceite de girasol para freír
Azúcar integral de caña y canela para rebozar



Preparación
Pondremos la chía y las mezclamos con el agua y dejamos que se hidraten durante 30 minutos. Reservar.
Pondremos en un bol,  la harina, la levadura, la sal, el azúcar y la canela. Mezclar todo  y reservar.
En un bol poner la leche de arroz y el extracto de vainilla moveremos y añadir la chía que teníamos reservada, mezclar todo bien y añadir en el bol donde tenemos la harina con el resto de los ingredientes.
Poner una sartén honda con bastante aceite y calentar, iremos cogiendo con una cuchara un poco de masa e iremos poniendo en la sartén, iremos friendo no demasiados a la vez, poner a fuego medio para que se frían bien, cuando veamos que los buñuelos están dorados, los iremos sacando y tendremos preparado un plato con papel para que escurran el aceite.
Pondremos en un plato azúcar y canela y los pasaremos para que queden bien  por todos los lados. 

Leyenda:
  • Cuchara sopera: c.s    Cuchara postre: c.p  Cuchara de café: c.c
  • Vaso de agua v.a           Vaso de cafe: v.c

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Sant Jordi

Hola a todos,
Quiero compartir con  vosotros esta promoción este año para SANT JORDI, hace un año presente mi libro de Cocina Consciente Saludable y quiero celebrarlo.
Este libro está dedicado para las personas que empiezan a introducirse a la alimentación saludable, a los que les gusta comer bien y las que les guste cocinar,  la finalidad de este libro es poder ayudar en vuestra cocina cada día.
Os invito hacer este viaje a través de las recetas de este libro, espero que lo disfrutéis.
Al comprar mi libro, obtendrás un vale descuento de 5€ para un taller de cocina.
El libro te lo podemos mandar por transporte o si no lo puedes obtener en.
*Aula de Cocina Consciente Saludable Sant Feliu de Codines.
*Papereria La Plaça en Sant Feliu de Codines.

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Espero que muy pronto podamos compartir juntos este camino  a través de la cocina.

Para cualquier duda que podáis tener, quedo a vuestra disposición.
Si te interesa participar o información de próximos talleres.
Donde te informaremos de todo aquello que necesites para poder participar.
Indica tu nombre y apellidos, teléfono, email para el taller  que solicitas plaza,

evavelezcarrasco@gmail.com o bien al Tel :665588562
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Agenda mes de abril


Hola a todos, una vez más os dejo mi agenda de actividades de este mes de abril, os traigo muchas novedades.

Empezaremos con una charla, hablaremos de que alimentos son los mejores para estación, como cocinarlo y que nos aportan.
La palabra depurar, significa detox  por eso importante en primavera ayudar a limpiar nuestro organismo de los excesos acumulados.
Como en muchas ocasiones he dicho es muy importante hacerse consciente en nuestra alimentación y sobre todo cuando tenemos hambre, aprendiendo a a saber si es hambre real o es nuestro sistema emocional.



Taller cocina vibracional con hierbas medicinales
Este taller lo hicimos entre semana y fue un éxito no te quedes sin tu plaza.
Este taller esta dirigido para todas las personas amantes de la cocina de las plantas medicinales y aromáticas, descubriremos como cocinar y aplicar las plantas en unas ricas recetas. Llevaremos las hierbas medicinales y aromáticas a nuestra alimentación.

Un taller muy especial nos ayudará a depurar y adelgazar.
Cuando hablamos de la palabra depurar no quiere decir no comer, si no aplicar bien los alimentos y hacer una buena alimentación con todos los alimentos en nuestro día, lo que intentaremos es mejorar tu estilo de vida sin cambios radicales, una buena alimentación no es una dieta si no una filosofía de vida.

Volvemos de nuevo con este taller en pareja eleva tu vibración comiendo con conciencia
En nuestros cursos de cocina  100% es participativo, está dirigido para aficionados y amantes de la cocina, podrás compartir un día en pareja o con tu prefieras, cocinado y poniéndole pasión a la cocina, pasad juntos un día especial.
Realizaremos las recetas y las armonizaremos a través de la vibración del sonido.
Nuestra filosofía es hacer participe a los alumnos de nuestra gran pasión y es que los alumnos  aprendan a cocinar y disfruten haciéndolo. 
Será un día muy especial para disfrutar en compañía y donde intercambiar opiniones, consejos y dudas relacionadas con el mundo de la cocina, y que mejor que hacerlo con la persona que quieres o sea especial para ti

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Espero que muy pronto podamos compartir juntos este camino  a través de la cocina.

Para cualquier duda que podáis tener, quedo a vuestra disposición.
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Primavera (Elemento madera)



En la primavera, es el nacimiento de una energía que caracteriza a esta estación, es una energía expansiva, ascendente y de apertura.
Es el elemento Madera rige el crecimiento, desarrollo y desbloqueo, en su estación los días comienzan a ser largos y nos induce a la renovación, al cambio, la creatividad y el inicio de nuevos proyectos.
La naturaleza comienza a salir del letargo invernal para volver a recuperar su actividad a una velocidad muy rápida.
Podemos apreciar cómo comienzan a brotar nuevas hojas en los árboles, de un verde intenso. Observamos que los campos se vuelven verdes. La hierba empezar a crecer sin descanso y a florecer.
Empezaremos a actuar igual que la naturaleza, nuestro cuerpo, también comienza a despertar. Sentimos como está más activo, empieza abrirse, dejando la quietud del invierno. Hay una disposición natural a limpiar, la primavera es el momento de depurar, para optar por nuevos hábitos, eliminar los excesos y cargas acumuladas.
Se relaciona con el color VERDE y el sabor ÁCIDO activan el elemento y el clima que le caracteriza es el VIENTO.
Es el comienzo del ciclo, es la parte en el punto cardinal ESTE, por donde surge el sol, la naturaleza inicia su despertar iniciando el equinoccio de la primavera es la estación del renacer, del desarrollo impulsivo y creciente, plena de vitalidad y frescura, se representa el elemento MADERA donde la energía se abre y expansiona, comienza a moverse con fuerza.
La Madera rige el crecimiento, desarrollo, desbloqueo y en su estación los días comienzan a ser largos y nos induce a la renovación, al cambio, la creatividad y a iniciar nuevos proyectos.

La madera está relacionada con:
*Libertad y flexibilidad
*Creatividad y control
*Expresión y efectividad
*Desintoxicación y hacer decisiones

La madera es un ejemplo de energía a través de crecimiento, 
cambio, y empuje. 

La Medicina Tradicional China relaciona el elemento madera con los órganos internos del hígado y vesícula biliar que ayudan a realizar los procesos digestivos, almacenar, filtrar y distribuir los nutrientes por la sangre.
También se asocia la primavera a la infancia; la etapa de la vida en la que crecemos a mayor velocidad; en la que disponemos de mayor caudal de energía. Así pues, esta estación es momento de crecimiento y expansión, momento para crear y desarrollarse, comienza el movimiento…
A nivel de alimentación, en primavera necesitamos enfriar ligeramente, abrir, activar, aligerar y depurar nuestro organismo, preparándolo para los meses calurosos.
La emoción de la rabia y el sonido de “gritar” están relacionados con la madera. Si se sienten estas emociones, es mejor expresarlas de manera sana. La rabia reprimida puede lesionar al hígado y a la vesícula biliar.
Su energía se mueve por los laterales del cuerpo y la parte interna de las piernas, también se vincula con los músculos, ligamentos, tendones y sentido de la vista.
Durante la primavera, en la cocina, el elemento Madera está representado por los alimentos las verduras de hoja verde, los brotes y flores.
Son alimentos con un sabor algo ácido que nos ayudan a desintoxicar el hígado y la vesícula biliar.
La madera es un ejemplo de energía a través de crecimiento, cambio, y empuje.
Influencia emocional
Cuando estemos equilibrado: nos aportara creatividad, imaginación, movilidad, iniciativa, paciencia, perseverancia, flexibilidad, tolerancia, capacidad de visión.
Cuando nuestro órgano se encuentre afectado estaremos con intransigencia, impaciencia, excitación, agresividad, inmovilidad, estancamiento, frustración, rigidez, irritabilidad
En primavera necesitaremos
Una energía: depurativa, activa y con movimiento. Tendremos que reducir la Sal, los fuegos a presión, condimentos salados, fritos, harinas y horneados.

Para equilibrarnos os recomendamos estos alimentos

*Es interesante que empecemos a introducir ensaladas crudas o ligeramente escaldadas, reduciendo la cantidad de sal y aceite. Aumentaremos las preparaciones al vapor y escaldados, cocciones ligeras que ayudan a enfriar…. los salteados cortos nos ayudan a crear esa energía de actividad y movimiento que caracteriza esta estación.
*Podemos incorporar un poco del sabor ácido suave en la comida como umeboshi, vinagre de arroz o concentrado de manzana, así como aliños con limón o naranja.
*Utilizaremos cereales integrales ligeros, estos cereales nos ayudarán, también a que la digestión de las grasas sea más fácil y se produzcan menos acumulaciones. Podemos reducir la cantidad de cereal que es un alimento más concentrado. La cebada q es muy depurativa disuelve y crea apertura. También podemos comenzar a tomar arroz de grano medio, bulgur, cuscús y pastas de vez en cuando.
*Introduciremos los germinados, uno de los mejores ejemplos de la energía de primavera, nos darán frescor.
*Las proteínas vegetales dan al organismo el aporte proteico sin sobrecargarlo. Podemos comenzar a dar preferencia al tofu, más refrescante que el tempeh y el seitán. Reduciremos el consumo de proteínas para favorecer la desintoxicación y dar descanso a nuestro hígado.
*Las algas son ideales para depurar, pues ayudan a movilizar depósitos de grasas y a eliminar tóxicos acumulados en nuestro organismo. En esta época podemos usar a diario las más ligeras wakame, arame y dulse.
*Verduras de hoja verde y depurativas (Alcachofa, endivia, escarola, cardo, rabanitos, apio, pepino, rúcula, berros...) Verduras nos interesan las refrescantes, ligeras, y depurativas alcachofas, perejil, berros, parte verde del puerro y cebolleta, espárragos, ortigas, setas, diente de león.
*Encurtidos de verdura y alimentos de sabor ácido
*Frutas de la estación, ahora es el momento para comenzar a tomar fruta fresca de temporada si nos apetece. Las fresas, manzanas, kiwis con su sabor ácido estimulan la función hepática. Poco hacer algún licuado de manzana-zanahoria y manzana-zanahoria-apio que resultan muy depurativos.

Reduciremos un poco nuestro consumo:
 *Carne
*Huevos
 *Quesos
*Lácteos
*Alcohol
Café
*Azúcares
*Fritos y exceso de aceite.

Algunas de las recetas recomendadas para esta estación.

*Ensalada con algas
*Crema de apionabo
*Brocoli con esparrágos hervidos
*Cebada con siitake

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Agenda mes marzo


Hola a todos, una vez más os dejo mi agenda de actividades de este mes de marzo, os traigo muchas novedades.
Tenemos tres nuevos talleres.

TALLERES DE COCINA PARA NIÑOS

***NOVEDAD***
TALLERES DE COCINA VIBRACIONAL CON HIERBAS MEDICINALES

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Magdalenas con canela, sésamo y algarroba(Veganas)

Ingredientes 
2 v.a de espelta integral
1/2  v.a de panela o azúcar integral de caña
sesámo tostado
crema de algarroba
ralladura de naranja
1/4  c.p cucharadita de sal
1 c.p cucharadita de canela en polvo
1/2 v.a aceite de oliva
1 v.a de leche de arroz o de avena


Preparación
Precalentamos el horno a 180º-200º grados. 
Primero mezclamos la panela, la levadura, la pizca de sal, ralladura de naranja y la canela. Mezclamos todo bien.
Añadiremos la leche de arroz, el aceite,mezclar e iremos añadiendo la harina tamizada  poco a poco, hasta nos quede todo integrado.
Rellenamos los moldes un poco de su capacidad y le pondremos un poco de carobela, cubrir encima un poco más del relleno. 
Añadir por encima sesámo tostado y poner en el horno.

Horneamos durante 15 o 20 minutos, hasta que al clavar las magdalenas con un cuchillo éste salga limpio.


Leyenda:

  • Cuchara sopera: c.s    Cuchara postre: c.p  Cuchara de café: c.c
  • Vaso de agua v.a           Vaso de cafe: v.c
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