Ensalada de otoño con algas y sésamo

Ingredientes
• Canónigos y rúcula • 1 zanahoria rallada • 1 granada • nueces • 2 c.s sésamo tostado • 3 cucharadas de chucrut • 1 tira de alga wakame
Aliño:
• ½ c.c de mostaza • ½ c.c de miso (puede ser blanco o mugi) • ½ c.c de vinagre de umeboshi • 1 c.s de ralladura de naranja • 1 c.s de jugo concentrado de manzana • 3 c.s de aceite de oliva virgen extra zumo de una naranja
Preparación
Cortar a trocitos el alga wakame y poner en remojo con un poco de zumo de naranja de 5 a 10’.
• Preparar en una ensaladera, todos los ingredientes junto con el alga y el chucrut y servir con el aliño.
Consejos
El alga a ponerla a hidratar con la naranja nos ayudará suavizar el sabor de ella
Leyenda:
  • Cuchara sopera: c.s    Cuchara postre: c.p  Cuchara de café: c.c
  • Vaso de agua v.a           Vaso de cafe: v.c
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Zanahoria cebolla roja caramelizada con sirope



Ingredientes
8 zanahorias medianas cortadas método canto rodado
4 cebollas moradas cortadas en 4 trozos
3 cucharadas de sirope de agave
Pimienta
Cebollino
Aceite de oliva y sal marina
Preparación
Añadir aceite en una olla de doble fondo, poner las cebollas cortadas, las zanahorias y salpimentar, cocinar durante 30-35 minutos a fuego bajo y tapar.
Añadir el sirope y mezclar, dejar 2-3 minutos a fuego lento y caramelizar.
Servir con cebollino picado.
Consejos
Este plato, aparte de ser vistoso por su color, es muy sano aportará mucho dulzor. Es ideal para acompañar cualquier proteína o cereal

Leyenda:
  • Cuchara sopera: c.s    Cuchara postre: c.p  Cuchara de café: c.c
  • Vaso de agua v.a           Vaso de cafe: v.c
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Secreto de calabacin con suspiro de alga nori

Ingredientes
1 bol de cuscus (1bol de agua en infusión)
2 sobre de infusión tomillo
1 puerro cortado a cuadritos
1 zanahoria 
1 trozo calabaza 
5-6 espárragos
10-11 shiitakes 
1 caja de crema leche coco cocinar
1 chip alga nori
1 calabacín mediano
Semillas de chia
Sal marina, aceite oliva, agua
Preparación:
Poner a hervir en una olla el agua y añadir el tomillo, una vez tengamos la infusión, parar el fuego y añadir el cuscus y tapar (dejar según casa comercial).
Cortaremos los calabacines a tiras finas forma de bastoncitos,con un poco de sal marina y macerar durante 20 a 22 minutos aprox y reservar.
Poner en una olla un poco de aceite  y añadir el puerro, sal marina y cocinar durante 4 minutos sin tapar.
Cortar todas las verduras a cuadritos pequeños y reservar
Añadir al puerro en el orden , las zanahorias cocinar 2-3 minutos,añadir las setas y calabaza cocinar 3-4 minutos, los espárragos  y cocinar todo 10 minutos  aprox.
Añadir el cuscus y la crema de coco y que se mezcle todo bien .
Montaremos plato el cuscus y encima el calabacin y chip alga nori
Por primera vez se presentó en el shoowcooking de BIocultura Madrid, el diapasón con la receta que realicé.
Consejos
El Diapasón lo inventó un trompetista británico en 1711. La característica del Diapasón es que emite una nota musical pura que vibra a 440 hercios.
La vibración del Diapasón se utiliza para que nuestro organismo vuelva a recuperar su frecuencia natural
Leyenda:
  • Cuchara sopera: c.s    Cuchara postre: c.p  Cuchara de café: c.c
  • Vaso de agua v.a           Vaso de cafe: v.c
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Fusiónate 17 noviembre yoga-cocina


Prepara tu cuerpo para otoño

Te ofrecemos el 17 noviembre una nueva modalidad, queremos que pases un día diferente y te proponemos como despertar nuestro cuerpo a través de yoga y compartiremos las bases de la cocina energética para la estación de otoño, cocinaremos y comeremos la comida que habremos cocinado todos juntos.
Es muy importante prepararnos y tener presente que hacer en esta estación, en este taller, nos guiara en la clase @anna_anandaya_yoga y nos ayudará a prepararnos a través de la relajación,respiración y ejercicios de yoga.
Después compartiremos las bases de cocina energética con @evavelezcarrasco y aprenderemos de como alimentarnos de forma saludable para mejorar nuestra salud relacionado con la estación de otoño. 
¿Sabes lo que comes, como te preparas físicamente?  
Este es el punto de partida de este taller, para entender que es lo que debemos cambiar y cómo debemos hacerlo. 
Así que ya sabes, si quieres y estas interesado haz tu reserva.

Agenda de noviembre


Hola a todos, una vez más os dejo mi agenda de actividades de este mes de noviembre, tenemos muchas novedades.
También tendremos los talleres temáticos, la charla con showcooking.
Como "NOVEDAD" Haremos un curso de iniciación al Feng Shui.
Un dia de retiro realizando yoga y cocina energética relacionado con la estación de otoño.
Os dejo todos los enlaces, para que puedas ver todas las propuestas.
Empezaremos un viaje, desplazándonos a Biocultura Madrid, gracias a NaturaSí "El Supermercado Natural".
Os proponemos tener un día de retiro y compartir y las actividades de Yoga @Anandaya Yoga i Teràpies Naturals y cocina energética preparándonos hacia la estación de otoño.