Crema de ortiga mayor i chip alga nori



Ingredientes
500gr de ortigas
2 cebollas a medias lunas
1 calabacín grande cortado rodajas finas
Chip de Alga nori
Aceite de oliva virgen y Sal marina

Preparación
Lavamos muy bien las ortigas haciendo uso de unos guantes para evitar sus efectos sobre la piel, una vez lavadas pierde de su poder urticante.
Corta la cebolla y el calabacín también. En una olla pon aceite de oliva y rehoga la cebolla con una pizca de sal 15minutos destapado. Incorpora el calabacín y las ortigas y cocina durante 5 minutos. Pasado del tiempo cubrir con agua, y dejar cocinar durante 25-30 minutos aproximadamente.
Retira y reserva parte del caldo de la cocción. Tritúralo todo y añade un poco del caldo si la crema se queda muy espesa.
Servir acompañado de chip de alga nori tostada
Sabias que.
Una rica crema de ortigas, sabemos que la ortiga nos aporta mucho hierro, y es ideal para personas con problemas de anemia ferropénica debido a su contenido en hierro y vitamina C

Leyenda:
  • Cuchara sopera: c.s    Cuchara postre: c.p  Cuchara de café: c.c
  • Vaso de agua v.a           Vaso de cafe: v.c
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Pastel de verduras vegano


Ingredientes
·         600 ml. de leche soja
·         Brócoli o colifor cortado pequeño
·         6 pimientos del piquillo
·         1 puerro cortado cuadritos
·         1 calabacín cortado cuadritos
·         2 cucharadas de levadura de cerveza
·         5 gr. de agar agar
·         Aceite de oliva, pimienta y sal marina

Preparación
Poner en una sartén con un poco de aceite de oliva y añadir el puerro. Cuando esté un poco tierno añadir el calabacín y salpimentamos, dejamos cocer 2-3 minutos ha de quedar al dente.
Hervir el brócoli con agua y sal durante 3 minutos, aclarar con abundante agua fría.
Disolvemos el agar-agar en la leche y la calentamos. Añadimos toda la verdura, la levadura de cerveza y un poco de sal y pimienta. Dejamos hervir 3-4 minutos a fuego lento. (mirar si esta gelatina)
Vertemos todo en un molde engrasado y lo introducimos en el horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos. Esperamos a que el pastel se solidifique del todo mientras se enfría para poder desmoldarlo.

Sabias que las lentejas:

La levedura de cerveza. Es un complemento alimenticio dada su gran riqueza nutricional.
Podríamos denominarla un multivitamínico natural, ya que posee vitamina B1, B2, B3, B5, B6, B9 o ácido fólico, y B12 si se enriquece con la misma, un nutriente de gran importancia en veganos.
Contiene variedad de minerales que nuestro cuerpo necesita tales como potasio, hierro, cobre, magnesio, zinc, calcio 

Leyenda:
  • Cuchara sopera: c.s    Cuchara postre: c.p  Cuchara de café: c.c
  • Vaso de agua v.a           Vaso de cafe: v.c
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Hamburguesa de lentejas y arroz


Ingredientes
1 Bol de lentejas cocidas y muy escurridas
1 Bol de arroz integral cocido
3 c.s de salsa de soja
½ bol nueces peladas y picadas
¼ c.c de cebolla en polvo
¼ c.c de ajo en polvo
¼ c.c de romero
Harina de garbanzo
Sal marina y aceite de oliva 
Preparación
En un bol chafaremos las lentejas con un tenedor, añadiremos el arroz, las nueces y el resto de ingredientes y mézclalo muy bien hasta que quede una masa consistente, si es necesario poner harina de garbanzo. Dejar reposar.
Haz las hamburguesas y las cocinaremos unos 4 minutos por cada lado a fuego medio.

Sabias que las lentejas:

Tienen un gran contenido en fibra y nos ayudan para  enfermedades como las cardiacas y asi disminuye los niveles de colesterol y grasas, nos ayudan a la digestión y poder tener unl correcto funcionamiento intestinal, es recomendado para los diabéticos ya que les ayuda a mantener sus niveles de azúcar más estables.
Gracias a las vitaminas del grupo B y minerales como el zinc o el selenio le aportan un efecto antioxidante.

Leyenda:

  • Cuchara sopera: c.s    Cuchara postre: c.p  Cuchara de café: c.c
  • Vaso de agua v.a           Vaso de cafe: v.c
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Charla gratuita alimentación vegetariana-vegana


Os proponemos miércoles 29 de mayo,a las 18.30h, si quieres compartir con nosotros, te invitamos que participes en esta experiencia.
Esta vez realizaremos la charla sobre como llevar un a alimentación adecuada si eres vegetariano o vegano, sera totalmente gratuita.
Si te has  propuesto cambiar la alimentación  hacia una más responsable y consciente y te quieres introducir en la alimentación vegetariana o vegana. Te puedo ayudar y aportarte unos consejos para empezar en esta filosofía que para mi es una forma de vida.
Cuando decidimos iniciarnos salen muchas dudas:
¿ Por donde tengo de empezar, será los alimentos que coma necesarios para mi salud?
Informarnos bien y una ayuda para iniciarnos siempre es más fácil y nos ayuda a poder hacer estos pasos de transición.
Sabemos que cada vez hay más personas que están optando por esta alimentación pero un buen asesoramiento es necesario, ya que hay mucha información y tenemos de saber elegir.
Cuando se decide hacerse vegetariano o vegano no es llevar una alimentación como se tiene pensado que es solamente comer ensaladas, verduras o tofu es mucho más.
Tenemos de hacer la transición de una forma adecuada y sin estrés para no tener problemas digestivos ni carencias.
Sobretodo con  las claves para hacerlo de la forma más sana posible.Cuando decidimos quitar alimentos de nuestra dieta habitual por la sustitución de alimentos vegetales, tendremos en cuenta las fuentes importantes como la  vitamina B12, vitamina D y hierro. 
Muchas personas cuando deciden hacerse hacen veganas o vegetarianas, retiran de su alimentación la proteína animal y lo sustituyen por tofu, seitan... son productos naturales pero es mucho más que eso, como tener una rica alimentación de cereales, algas, legumbres, verduras, semillas,ya que si no hacemos bien nuestra alimentación a la larga, eso puede generar algunos problemas.

Para cualquier duda o aclaración te puedo ayudar.
evavelezcarrasco@gmail.com

Un poco más de mi link

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Agenda mes de mayo


Lunes 6 de mayo 
En este taller aprenderás como preparar una cena saludable, para poder estar mejor a la hora de acostarte y sobre todo hacer una buena digestión por la noche y poder dormir y descansar para el día siguiente tener un buen rendimiento.


Sábado 18 de mayo 

Imparte  los cursos Eva Vélez Carrasco
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Espero que muy pronto podamos compartir juntos este camino  a través de la cocina.

Para cualquier duda que podáis tener, quedo a vuestra disposición.
Si te interesa participar o información de próximos talleres.
Donde te informaremos de todo aquello que necesites para poder participar.
Indica tu nombre y apellidos, teléfono, email para el taller  que solicitas plaza,

evavelezcarrasco@gmail.com o bien al Tel :665588562
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Ensalada de rucula con frutos rojos


Ingredientes
Rúcula
Frutos rojos
Pipas de calabaza
Pimienta molida

Preparación
Poner la rúcula mezclada con los frutos rojos y las pipas de calabaza.
Aliñar con aceite de oliva, jugo concentrado de manzana y un poco de pimienta.


Sabias que:
Arándanos: Es un alimento ideal para nuestras venas y bacterias,multiplica los niveles de antioxidantes que circulan por tu sangre. Es ideal para mantener en buen estado los vasos sanguíneos.

Frambuesas: Son una gran fuente de vitaminas antioxidantes y contiene vitamina C no contiene grasas y además posee antocianinas y flavonoides.

Leyenda:

  • Cuchara sopera: c.s    Cuchara postre: c.p  Cuchara de café: c.c
  • Vaso de agua v.a           Vaso de cafe: v.c
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