Agenda mes marzo


Hola a todos, una vez más os dejo mi agenda de actividades de este mes de marzo, os traigo muchas novedades.
Tenemos tres nuevos talleres.

TALLERES DE COCINA PARA NIÑOS

***NOVEDAD***
TALLERES DE COCINA VIBRACIONAL CON HIERBAS MEDICINALES

Imparte  los cursos Eva Vélez Carrasco
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Espero que muy pronto podamos compartir juntos este camino  a través de la cocina.

Para cualquier duda que podáis tener, quedo a vuestra disposición.
Si te interesa participar o información de próximos talleres.
Donde te informaremos de todo aquello que necesites para poder participar.
Indica tu nombre y apellidos, teléfono, email para el taller  que solicitas plaza,

evavelezcarrasco@gmail.com o bien al Tel :665588562
Si quieres saber un poco más de mi haz click EVA VÉLEZ CARRASCO.
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Magdalenas con canela, sésamo y algarroba(Veganas)

Ingredientes 
2 v.a de espelta integral
1/2  v.a de panela o azúcar integral de caña
sesámo tostado
crema de algarroba
ralladura de naranja
1/4  c.p cucharadita de sal
1 c.p cucharadita de canela en polvo
1/2 v.a aceite de oliva
1 v.a de leche de arroz o de avena


Preparación
Precalentamos el horno a 180º-200º grados. 
Primero mezclamos la panela, la levadura, la pizca de sal, ralladura de naranja y la canela. Mezclamos todo bien.
Añadiremos la leche de arroz, el aceite,mezclar e iremos añadiendo la harina tamizada  poco a poco, hasta nos quede todo integrado.
Rellenamos los moldes un poco de su capacidad y le pondremos un poco de carobela, cubrir encima un poco más del relleno. 
Añadir por encima sesámo tostado y poner en el horno.

Horneamos durante 15 o 20 minutos, hasta que al clavar las magdalenas con un cuchillo éste salga limpio.


Leyenda:

  • Cuchara sopera: c.s    Cuchara postre: c.p  Cuchara de café: c.c
  • Vaso de agua v.a           Vaso de cafe: v.c
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Pimientos rellenos de seitan y tupinambo

Ingredientes 
Pimientos rojos y verdes
200 gramos de champiñones.
1 cebolla cortada a cuadritos pequeños
champiñones a cuadritos pequeños
tupinambo rallado
2 c.s de concentrado de tomate 
seitan rallado
perejil picado
Aceite  de oliva, sal y pimienta al gusto.

Preparacion:
Pondremos a calentar el horno a 180º
Lavar bien los pimientos y colocarlos en una fuente apta para horno, previamente le haremos un corte en medio de los pimientos para poder rellenar poner 5 minutos.
Para el relleno, pondremos en una sarten  aceite  de oliva y añadir la cebolla con una pizca de sal unos 10-15 minutos, cocinar a fuego medio-bajo sin tapar, añadir los champiñones, el seitan, el perejil, el tupinambo, concentrado de tomate y salpimentar al gusto, cocinar 10-15 mintutos.
Sacar los pimientos y rellenar le pondremos un poco de queso vegano para gratinar y dejar 5-10 minutos al horno que se acaben de hacer.
Estan deliciosos


Sabías que el TUPINAMBO:
Es muy diuréticas, y ayuda a las  personas que padecen reumatismo y retención de líquidos.
Nos ayuda a regurlar el sistema intestinal.
también se recomienda para la diabetes ayuda y regula el nivel de azúcar en la sangre de pacientes con diabetes. 
Este tubérculo tiene fibra y minerales que colaboran con la acción antidiabética, como cobre, magnesio, manganeso y cinc.
Ayuda a disminuir  el colesterol porque captura parte de la grasa ingerida impidiendo así su absorción. 
tambien es bueno para personas con enfermedades cardiovasculares.

Leyenda:
  • Cuchara sopera: c.s    Cuchara postre: c.p  Cuchara de café: c.c
  • Vaso de agua v.a           Vaso de cafe: v.c
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Agenda febrero 2019


Hola a todos, una vez más os dejo mi agenda de actividades de este mes de febrero, os traigo muchas novedades.
Empezaremos con un taller temático como hacer unos ricos quesos veganos.
También realizaremos un taller muy especial está dirigido para aficionados y amantes de la cocina, podrás compartir un día en pareja o con tu prefieras, cocinado y poniéndole pasión a la cocina, pasad juntos un día especial, cocinaremos las recetas y las armonizaremos a través de la vibración del sonido.
Como "NOVEDAD"  tendremos un monográfico de las emociones, será muy interesante, intentaremos entender como nos afecta las emociones en nuestro cuerpo y órganos, sera totalmente teórico.




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Espero que muy pronto podamos compartir juntos este camino  a través de la cocina.

Para cualquier duda que podáis tener, quedo a vuestra disposición.
Si te interesa participar o información de próximos talleres.
Donde te informaremos de todo aquello que necesites para poder participar.
Indica tu nombre y apellidos, teléfono, email para el taller  que solicitas plaza,

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Estofado de judías blanca y seitan



Ingredientes para 4 personas.
Precio 5,10€ Tiempo 10 minutos  dificultad baja

300gr de judías blancas (remojadas toda la noche con 4 tazas de agua)
1 paquete de seitan (cortado a cuadrados)
1 tiras de alga kombu
2 cebollas cortadas a cuadrados
2 tomates maduros (escaldados, pelados y troceados)
3 zanahorias (lonchas no muy gruesas)
un poco de comino
aceite de oliva
sal marina
1 c.s. mugi miso

Preparación:
Pondremos a calentar una olla grande y añadiremos un poco de aceite de oliva, añadir la cebolla con una pizca de sal,no la taparemos y cocinaremos durante 10 minutos, luego incorporaremos el tomate, zanahorias y lo dejaremos 10 minutos más.
Poner las judías a la olla de las verduras,  el alga kombu y el comino,cubrir de agua hasta los alimentos. 
Las cocinaremos tapadas durante 1 y 30 minutos, mirar si se hacen antes, según clase tiene tipo de cocción.
Haremos el seitan en una sarten hasta que quede crujiente y añadiremos al final.
Espero que os guste, realmente es una receta muy fácil.

Propiedades:
JUDIAS BLANCAS:
es muy bueno por su contenido en hierro, superior al de las  lentejas. Aportan vitaminas del grupo B, lo que junto con el hierro las convierten en un alimento preventivo y paliativo de diferentes tipos de anemias.
Los hidratos de carbono son de asimilación lenta. Esto es de vital importancia para los diabéticos
Poseen tanto fibra soluble como insoluble. La fibra soluble ayuda a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre, mientras la fibra soluble regula el tránsito intestinal, en especial la fibra de las legumbres combate el estreñimiento,se completan con un excelente aporte de potasio y moderador de la tensión arterial, fósforo, indispensable para la memoria y el sistema nervioso en general, y magnesio, otro mineral que regular el correcto funcionamiento del sistema nervioso y combate la fatiga.
El aporte calórico de la alubia blanca es bajo y apropiado para peder peso.
Leyenda:
  • Cuchara sopera: c.s    Cuchara postre: c.p  Cuchara de café: c.c
  • Vaso de agua v.a           Vaso de cafe: v.c

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Invierno – Elemento Agua



El ciclo alcanza el NORTE, en China es la región más fría, aparece el invierno donde impera el frío.
El invierno lo representa el AGUA y su energía fluye, enfría e hidrata hacia abajo con suavidad y a la vez potencia.
Es la estación de la sensibilidad y recogimiento, de tranquilidad e introspección, los días son cortos y a menudo nublados, sentimos la necesidad de descansar, es momento de mantenerse caliente, relajarse, descansar y soñar. La naturaleza está en calma, guardando su energía para cuando llegue el buen tiempo.
El invierno es la estación en la que domina el elemento agua. Los riñones y la vejiga tratan el agua del cuerpo y son, por tanto, los órganos relacionados que tratan y filtran el agua en el cuerpo y funciones sexuales.
El riñón es el encargado de la filtración y está relacionado con los órganos sexuales. Capacidad de respuesta.
La vejiga el sistema nervioso.
Un problema en los riñones y la vejiga puede producir sentimiento de miedo, de necesidad de defenderse, sin confianza en si mismo, confusión, inseguridad, sin energía, indecisión, etc.
La Naturaleza se ralentiza y descansa para prepararse y resurgir con fuerza en la primavera.
El color NEGRO y VIOLETA y el sabor SALADO activan el elemento, y el clima que lo caracteriza es el frío.
Su energía circula por la espalda y las piernas y se vincula con las glándulas suprarrenales, los huesos, la médula, dientes, las secreciones, funciones sexuales y sentido de la audición.
Influencia emocional
Equilibrado: fuerza y voluntad, persistencia, sabiduría, receptividad, fluidez, capacidad de reflexionar, sensibilidad e intuición.
Desequilibrado: vulnerabilidad, poca fuerza de voluntad, miedo, arrogancia, incapacidad para relajarse, temeridad, imprudencia, ofuscación.
Por ello deberemos reforzar es elemento con:
Cereales integrales (especialmente el trigo sarraceno y el mijo)
Variedad de leguminosas (azukis, lentejas,...)
Verduras de raíz, redondas, hojas verdes....
Condimentos salados en moderación a diario.
Nos cuidaremos con cocciones relajantes, que calienten como:
Estofados de verduras
Guisos largos
Sopas
Caldos
Evitaremos la sal cruda.
Alguna recetas para esta estación y te pueden ser de ayuda.
*Sopa de cebolla  gratinada vegana
*Sopa de miso
*Sopa de col y calabaza
*Zanahoria con cebolla roja caramelizada con sirope
*Trigo sarraceno con curcuma
*Estofado de judías blancas con seitan
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