Timbales de calabacín y siitake

12/16/2013 Eva Vélez Carrasco- Cocina Consciente saludable 0 Comments

Ingredientes para 4 personas:
  • 3-4 calabacines medianos(2-3 trozos por persona)
  • 2 cebollas cortada a medias lunas grandes 
  • 150 gr shiitake
  • 1 paquete seitán
  • Aceite de oliva
  • 1 c.s harina integral espelta
  • Leche de arroz 
  • Nuez moscada, según gusto
  • Perejil fresco 
  • Sal marina 
Preparación:
  • Haremos los calabacines al  vapor, los cortaremos en trozos de 7 cm de alto, los pondremos de 10 a 15 minutos hasta que estén tiernos pero no muy cocidos, una vez hechos dejaremos enfriar y vaciaremos con mucho cuidado que no se rompan (poner a escurrir con cuidado en un plato).
  • Calentaremos un poco de aceite en una cazuela, saltearemos primero las cebollas con una pizca de sal durante 15 minutos, sin tapar y hasta que estén transparente, pondremos las zanahorias,  y el shiitake pasado unos minutos le añadiremos el seitán cortado a trocitos muy pequeño(también se puede rallar) y lo dejaremos cocinando 10 a 12 minutos lo apartaremos.
  • Pondremos en una sartén un poco de aceite de oliva y añadiremos la harina integral espelta una vez tostada añadiremos, le pondremos un poquito de sal y añadiremos la leche de arroz para realizar una bechamel, se le puede poner nuez moscada.
  • Finalmente añadiremos nuestras verduras junto a la bechamel, e iremos rellenando nuestros calabacines, los pondremos en una bandeja de horno 5 minutos para dorar.
  • Los pondremos en el plato y decoraremos con perejil picado.
Consejo y Curiosidades:

  • Nuez moscada,es muy bueno para el Cerebro, nos ayuda a  la Indigestión
  • Es un buen tratamiento para el Mal Aliento,también se puede utilizar para tratar los problemas de las encías y dolor de muelas.
  • Nos ayuda a la desintoxicación del Riñón y Hígado
  • Nos puede ayudar al cuidado de la pieles un exfoliante a base de nuez moscada en polvo y polvo de lentejas naranja puede ayudar a eliminar puntos negros, un tipo de acné se caracteriza por los poros tapados con exceso de células muertas de la piel y aceite.la nuez moscada también puede ayudar a que las cicatrices sean menos visibles. Lo que hay que hacer es mezclar un poco de nuez moscada en polvo con un poco de miel para hacer una pasta, que debe aplicar sobre las marcas de acné.
  • Ayuda para el Sueño,cuando cuesta conciliar el sueño, beba una taza de leche con un poco de polvo de nuez moscada.

Trucos para evitar posibles errores:
  • También queda muy bien la zanahoria rallada en caso que sean muy grandes, le podremos añadir lo que hemos quitamos al calabacín después e hacerlo al vapor.
Leyenda:
  • Cuchara sopera: c.s    Cuchara postre: c.p  Cuchara de café: c.c
  • Vaso de agua v.a           Vaso de cafe: v.c

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