Trigo sarraceno con curcuma

domingo, febrero 02, 2014 Unknown 0 Comments

• Lavaremos el trigo sarraceno  y  lo pondremos en una cazuela, y le secaremos la humedad.
• Añadiremos 2 y 1/2 tazas de agua, cúrcuma y un pizca de sal marina. Taparemos y lo llevaremos a ebullición y seguidamente taparemos la olla,y lo pondremos a fuego lento durante 20 minutos.
• Sofreímos la cebolla a fuego lento durante  10-15 minutos, añadiremos el shiitake cortado pequeñito, la zanahoria cortada a cuadritos muy pequeños, el apio cuadritos pequeños, taparemos y dejaremos a fuego lento de 15 minutos.
• Añadiremos el trigo sarraceno una vez cocido junto con las verduras,le podemos hacer formas o bien servir tal como esta 

• El trigo sarraceno es especialmente aconsejado para los, celíacos, asténicos, deportistas, embarazadas, madres en lactancia (estimula la secreción láctea), diabéticos, personas con problemas circulatorios (colesterol, hipertensos, hemorragias), pulmonares y renales. mejora la tolerancia a la glucosa y disminuir el colesterol sanguíneo.
• El trigo sarraceno es un  alimento muy bueno para todas la personas celíaca ya que carece totalmente de gluten.
 

•  Para que el trigo no se pegue es muy importante lavarlo y secarlo en una sarten, sabremos que estas seco cuando lo cojamos y no se pegue en nuestros dedos, también se notará un olor especial parecido al de la nuez.

• Cuchara sopera: c.s       Cuchara postre: c.p    Cuchara de café: c.c
• Vaso de agua v.a           Vaso de cafe: v.c